O que é a dieta cetogénica e quais as restrições

A dieta cetogénica — ou dieta keto — tem conquistado cada vez mais popularidade como uma abordagem alimentar para a perda de peso e a melhoria da saúde metabólica.

Este plano alimentar, que se baseia num consumo muito baixo de hidratos de carbono e alto de gorduras, força o organismo a entrar num estado de cetose, usando a gordura como principal fonte de energia.

Mas afinal, o que é a dieta cetogénica, quais as suas restrições e qual o seu real impacto na saúde?

Neste artigo, vamos aprofundar o funcionamento desta dieta, os alimentos permitidos e os que devem ser evitados, e analisar os seus potenciais benefícios e riscos.

Continue a ler para descobrir se este regime alimentar é o mais indicado para si e como pode ser implementado de forma segura.

No que consiste a dieta cetogénica?

A dieta cetogénica é um plano alimentar muito baixo em hidratos de carbono, moderado em proteínas e rico em gorduras saudáveis.

O principal objetivo desta dieta é induzir o organismo a entrar num estado de cetose, uma condição metabólica em que o corpo começa a queimar gordura como principal fonte de energia em vez dos hidratos de carbono.

Este tipo de dieta foi inicialmente desenvolvido para ajudar no controlo da epilepsia resistente a fármacos, especialmente em crianças.

No entanto, com o tempo, passou a ser estudada e utilizada também para a perda de peso, controlo da diabetes tipo 2, melhoria da função cognitiva e até em alguns casos de cancro.

Como funciona a dieta cetogénica?

Ao reduzir drasticamente os hidratos de carbono (geralmente para menos de 50 gramas por dia), a produção de insulina diminui e o fígado passa a transformar as gorduras em corpos cetónicos, que se tornam a principal fonte de energia do corpo. Este processo é conhecido como cetose.

O estado de cetose pode demorar entre 2 e 7 dias a ser atingido, dependendo do metabolismo de cada pessoa, da prática de exercício físico e da ingestão de hidratos de carbono.

Entre os sinais de cetose estão o hálito cetónico (semelhante a acetona), aumento de sede e de energia, e perda de apetite.

Que alimentos são permitidos e que alimentos ficam de fora?

Para atingir uma cetose controlada, é essencial escolher os alimentos certos.

Estes são os alimentos permitidos na dieta cetogénica:

• Gorduras saudáveis: azeite, óleo de coco, abacate, manteiga, frutos secos e sementes, como nozes, amêndoas, chia e linhaça;

• Carnes e peixes: salmão, sardinha, cavala, frango, peru, carne de vaca e porco, preferencialmente de origem biológica e não processada;

• Ovos, preferencialmente inteiros e de produção biológica;

• Vegetais com baixo teor de hidratos de carbono: espinafres, couve, brócolos, curgete, pepino, espargos, couve-flor, alface;

• Laticínios gordos: queijo curado, natas, manteiga, iogurte grego natural (sem açúcar).

  Os alimentos a evitar são:

• Cereais e derivados: pão, massa, arroz, milho, aveia, cuscuz;

• Tubérculos: batata, batata-doce, cenoura, beterraba (são ricos em amido);

• Fruta: a maioria (maçã, banana, laranja, uva) é demasiado rica em açúcar. A exceção são pequenas porções de frutos vermelhos.

• Açúcares e alimentos processados: doces, bolos, refrigerantes, cereais de pequeno-almoço, sumos industrializados;

• Leguminosas: feijão, grão, lentilhas, ervilhas, por conterem hidratos de carbono em quantidade significativa;

• Bebidas alcoólicas, em especial a cerveja.

Sugestão de menu cetogénico

Para compreender melhor como aplicar a dieta cetogénica no dia a dia, deixamos-lhe um exemplo prático de menu completo.

Esta sugestão inclui refeições simples, saborosas e equilibradas, com os alimentos típicos permitidos neste regime alimentar, ricos em gordura saudável, proteínas moderadas e hidratos de carbono muito reduzidos.

Benefícios da dieta cetogénica

Algumas pesquisas apresentam benefícios da dieta cetogénica em diferentes contextos, nomeadamente:

• Perda de peso eficaz, com redução da gordura abdominal;

• Controlo da glicemia, especialmente em pessoas com resistência à insulina;

• Melhoria da função cognitiva e foco mental;

• Redução de triglicerídeos e aumento do colesterol HDL;

• Controlo da epilepsia;

• Potencial contributo no tratamento de doenças como cancro e síndrome metabólica.

Contraindicações da dieta keto

Apesar dos benefícios, há riscos associados à dieta cetogénica. Algumas pessoas podem sofrer de:

• Gripe cetogénica, que não é uma gripe verdadeira, mas pode causar sintomas semelhantes, como dores de cabeça, fadiga e irritabilidade, nos primeiros dias;

• Deficiências nutricionais, devido à exclusão de certos grupos alimentares;

• Prisão de ventre;

• Cetoacidose (em pessoas com diabetes tipo 1);

• Comprometimento renal ou hepático, se não houver acompanhamento médico.

Este regime alimentar deve ser sempre orientado por um nutricionista ou médico, especialmente em caso de doenças preexistentes.

Quem pode adotar esta dieta e quem a deve evitar

A dieta cetogénica pode ser uma estratégia eficaz para várias situações de saúde, desde que bem orientada. Entre os casos em que pode ser benéfica incluem-se:

• Pessoas com obesidade ou excesso de peso;

• Diabéticos tipo 2 (sempre com vigilância médica);

• Pessoas com epilepsia (em especial em contexto clínico);

• Quem procura maior clareza mental e energia física.

Por outro lado, este regime alimentar deve ser evitado por:

• Pessoas com doenças hepáticas ou renais;

• Grávidas ou mulheres a amamentar;

• Indivíduos com perturbações alimentares (como anorexia ou bulimia);

• Quem toma medicamentos que interferem com o metabolismo da glicose (como certos antidiabéticos ou corticosteroides).

A dieta cetogénica pode contribuir para uma perda de peso significativa, melhoria da saúde metabólica e controlo de algumas condições crónicas. No entanto, requer disciplina, conhecimento profundo dos alimentos permitidos, atenção aos sinais de cetose e, idealmente, acompanhamento de um nutricionista ou médico.

Antes de iniciar, informe-se sobre o que significa cetose, quanto tempo demora para entrar em cetose e se esta abordagem é compatível com o seu estilo de vida e estado clínico. Uma cetose controlada pode ser uma via para mais energia e bem-estar, mas nunca deve comprometer a sua saúde.