Dieta FODMAP: será a solução para evitar problemas digestivos?

A dieta FODMAP - também conhecida como dieta com baixo teor de FODMAP - tem vindo a destacar-se como uma abordagem eficaz para gerir distúrbios digestivos, em especial a síndrome do intestino irritável (SII). Com base na exclusão temporária de alguns hidratos de carbono fermentáveis, esta dieta promete alívio de sintomas como inchaço, gases, dor abdominal e diarreia.

Neste artigo explicamos o que significa esta sigla, quais os alimentos excluídos e permitidos, os benefícios da dieta, como implementar e quem deve ou não segui-la.

O que é a dieta FODMAP?

A dieta FODMAP, ou Low FODMAP em inglês, é um plano alimentar desenvolvido por investigadores da Universidade Monash, na Austrália, com o objetivo de ajudar pessoas com distúrbios gastrointestinais, sobretudo com síndrome do intestino irritável (SII). A sua aplicação estende-se também a outros casos de desconforto digestivo funcional, como a distensão abdominal crónica ou a diarreia funcional.

Trata-se de uma dieta terapêutica e não de uma solução a longo prazo ou um regime para perda de peso. A sua aplicação requer acompanhamento profissional, geralmente por um nutricionista, para evitar desequilíbrios nutricionais e assegurar a correta reintrodução dos alimentos.

O princípio base passa por reduzir o desconforto digestivo através da eliminação temporária de alimentos ricos em certos tipos de hidratos de carbono de cadeia curta - compostos que são mal absorvidos no intestino delgado e rapidamente fermentados pelas bactérias intestinais. Esse processo leva à produção excessiva de gases e à retenção de água no intestino, provocando sintomas como:

• Cólicas abdominais;
• Diarreia;
• Obstipação (prisão de ventre);
• Inchaço abdominal;
• Gases e flatulência.

O que significa a sigla FODMAP?

FODMAP é um acrónimo para:

• Fermentable (fermentáveis);
• Oligosaccharides (oligossacarídeos, como frutanos e galacto-oligossacarídeos);
• Disaccharides (dissacarídeos, como a lactose);
• Monosaccharides (monossacarídeos, como a frutose em excesso);
• And;
• Polyols (polióis, como sorbitol e manitol).

Estes compostos estão presentes naturalmente em vários alimentos, como cereais, laticínios, leguminosas, frutas e vegetais. Embora seguros para a maioria das pessoas, são hidratos de carbono que, por serem mal absorvidos, originam desconforto.

Que alimentos evitar nesta dieta?

A dieta com baixo teor de FODMAP envolve a exclusão de alimentos com alta concentração destes hidratos de carbono. Eis alguns exemplos de alimentos a evitar na fase inicial:

• Oligossacarídeos: trigo, centeio, cebola, alho, espargos, alcachofra;
• Dissacarídeos: leite, iogurte e queijos frescos (ricos em lactose);
• Monossacarídeos: mel, maçã, pera, manga (ricos em frutose);
• Polióis: pastilhas elásticas e rebuçados sem açúcar, ameixas, cerejas, couve-flor, cogumelos.

Quais os alimentos permitidos?

Em contrapartida, a dieta inclui alimentos com baixo teor de FODMAP. Eis alguns exemplos:

• Frutas como banana madura, morangos, kiwi;
• Legumes como cenoura, curgete, abóbora, pepino;
• Cereais como arroz, aveia sem glúten;
• Proteínas como carne, peixe, ovos;
• Marisco;
• Laticínios sem lactose e queijos curados (como parmesão e cheddar).

Estes alimentos permitem manter uma alimentação equilibrada enquanto se avalia a resposta do organismo à exclusão dos FODMAPs.

Como funciona a dieta FODMAP?

A dieta com baixo teor FODMAP é composta por três fases principais que têm objetivos distintos. Para que seja eficaz, é essencial seguir as etapas com rigor e registar os sintomas ao longo do processo.

É importante salientar que o acompanhamento por um nutricionista é essencial para evitar deficiências nutricionais e garantir uma abordagem personalizada.

1. Fase de eliminação

Dura entre 4 a 6 semanas. Todos os alimentos ricos em FODMAP são eliminados da alimentação. Esta etapa tem como objetivo verificar se os sintomas digestivos melhoram com a restrição.

2. Fase de reintrodução

Nesta fase, reintroduzem-se gradualmente alimentos de cada grupo FODMAP (frutanos, lactose, frutose, polióis), um de cada vez, para identificar os que causam sintomas e em que quantidade.

3. Fase de manutenção

Com base nas reações observadas, estabelece-se uma alimentação personalizada que exclui apenas os FODMAPs pouco ou nada tolerados. Esta fase é fundamental para garantir uma dieta variada, equilibrada e sustentável a longo prazo.

Perguntas frequentes sobre a dieta FODMAP

Adotar uma dieta com baixo teor de FODMAP pode levantar várias dúvidas, sobretudo no que diz respeito aos alimentos permitidos, à duração das fases e à sua adequação a diferentes condições de saúde. Abaixo respondemos às perguntas mais comuns para ajudar a esclarecer este processo.